Gri ve Renkli

Evde ekmek yapımıyla ilgili ilk denemem iyi sonuç verince bundan sonra ekmeğimi kendim yaparım demiştim hatırlarsanız. Her gün olamasa da 3-4 güne bir ekmek yapıyorum evet. Gerçekten de çok pratik. En çok da içine istediğim malzemeleri koyabilme lüksü beni cezbediyor açıkçası. Yulaf ezmesi mutfakta olmazsa olmazım, bu yüzden ikinci ekmek denememde başrol malzemem yulaf ezmesi oldu. Normalde ekmek yapımında kullandığım su yerine de tatlımsı bir tadı olan badem sütünü tercih ettim ve sonuç gerçekten başarılıydı. Denemenizi tavsiye ederim. Malzemeler 3 su bardağı un (su bardağı ölçüm 250 ml.) 1 su bardağı yulaf ezmesi 1 paket kuru maya 1.5 çay kaşığı tuz 1 su bardağı badem sütü (oda sıcaklığında) 4 yemek kaşığı tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış) Kalıbı yağlamak için tereyağ 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı su Üzerine serpmek için 1 tatlı kaşığı yulaf ezmesi Yapılışı 2.5 su bardağı un ve diğer kuru malzemeleri (yulaf ezmesi+kuru maya+tuz) karıştır...

Çocuklar için çalıştığım bir gün daha.. Unsuz ve şekersiz olan 'Pofuduk Kurabiye'yi yumuşak ve kekimsi dokusuyla bebek ve çocukların seveceğini düşünüyorum. Bu kurabiyedeki püf nokta kek kıvamında bir kurabiye harcı elde etmek ve onu fırın tepsisinde yakmadan pişirmek. Malzemeler 1 su bardağı yulaf kepeği (su bardağı ölçüm 250 ml.) 3 yemek kaşığı keçiboynuzu unu 1 tatlı kaşığı tarçın 1 çay kaşığı karbonat 1 adet organik yumurta 2 yemek kaşığı tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış) 2 yemek kaşığı zeytinyağ 200 ml. günlük süt 6 adet gün kurusu kayısı Yapılışı Fırını 180 derecede çalıştırın. Kuru malzemeleri (yulaf kepeği+keçiboynuzu unu+tarçın+karbonat) karıştırın. Ayrı bir kasede yumurta tereyağ ve zeytinyağını çırpın. Sütü ekleyerek çırpma işlemine devam edin. Kuru malzemeleri de ekleyip spatula ile karıştırın. Gün kurusu kayısılarını boydan 4'e bölün, ince ince kıyın ve harca ekleyip karıştırın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine kurabiye...

Bahar yağmuru, en sevdiğim.. Demek ve bazı romantik laflar etmek isterdim fakat pek de sevmem bu havaları :( Ne yapacağı belli olmayan havalar gerçekten bana göre değil. Bedensel ve ruhsal olarak kendimi bulamadığım bu basık havalarda çoğunlukla yorgun, uykulu ve depresif hissediyorum. Bir yandan spora devam edip motive olmaya çalışıyorum fakat bu aralar bedensel yorgunluk peşimi bırakmıyor. Spor öncesi enerji olsun diye yaptığım atıştırmalık beni mutlu edince paylaşmak istedim. 'Bitter Çikolatalı Enerji Topları' yapması çok pratik, lezzetli ve gün içinde 1-2 tane yenmesinde sakınca yok bence :) Malzemeler 6 tepeleme yemek kaşığı yulaf ezmesi 3 yemek kaşığı chia tohumu 8 adet gün kurusu kayısı 1 avuç çiğ fındık 40 gr %70 kakao oranında bitter çikolata (yarım paket kare çikolata gibi) 1 tatlı kaşığı bal 1 tatlı kaşığı hindistan cevizi yağı 1 çay kaşığı tarçın Yapılışı Önce fındıkları rondodan geçirin. Sonra tüm malzemeleri ...

Gördüğüm kadarıyla yoğurt ve tarhana çorbası çoğu bebek için ideal ve garanti bir öğün oluyor, sevmeyen bebek pek görmedim diyebilirim. Doğa için de durum aynı. Yoğurt çorbasını çok sevince arada içine mevsim sebzelerini de ekliyorum, burada önemli olan sebze miktarını çok abartmayıp çorbanın tadını bozmamak. Ben yoğurt çorbasına en çok karnabahar ve brokoliyi yakıştırdım. Şimdi de 'Brokolili Yoğurt Çorbası' nı paylaşacağım sizlerle.. Malzemeler 6 su bardağı su - su bardağı ölçüm 250 ml. (varsa 1 su bardağını et, tavuk ya da peynir altı suyu olarak kullanabilirsiniz) 1 adet organik yumurta 3 tepeleme yemek kaşığı tam buğday unu 4 tepeleme yemek kaşığı organik yoğurt (varsa ev yoğurdu) 4 yemek kaşığı pirinç (tercihe göre bulgur) 4 küçük dal brokoli (pirinçle aynı oranda olmalıdır) 2 yemek kaşığı tereyağ 1 tatlı kaşığı nane yarım çay kaşığından biraz az tuz (bebeğiniz 1 yaş altı ise kullanmasanız daha iyi olur) Yapılışı Brokoliyi bebeğinizin yutabil...

Uyanamadığım, ayılamadığım ve ayılmak için kahvenin içine düştüğüm bir pazartesi gününden merhaba.. Oldukça hareketli ve sıcak bir hafta sonunun ardından vücut yorgun, bitkin ve uykusunu alamamış, isyanlarda. Motivasyonumu arttırıp dingin bir modda günü sonlandıracağımı umarak tarifime geçiyorum.  Hafta sonu bir davet için yaptığım 'Peynirli Rulo' tarifimi paylaşacağım. Davet masasında hafif yemekler köşesinde kendine yer bulmuş ve yiyenlerden tam not alan bir hamur işi oldu kendisi. 'Çok hafif olmuş, tarifini versene' isteklerinden gaza gelerek sizlerle de paylaşmak istedim :) Buyrun tarife.. Malzemeler 2 su bardağı + 4 yemek kaşığı tam buğday unu (su bardağı ölçüm 250 ml.) 100 ml. süt (oda sıcaklığında) 100 ml. krema  (oda sıcaklığında) 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı tereyağ 1 çay kaşığı kuru maya yarım çay kaşığı tuz 2 yemek kaşığı labne 150 gr beyaz peynir 5-6 dal maydanoz göz kararı değirmen karabiber üzerine sürmek için 1 yemek...

Güzel bir cumartesi gününden herkese merhaba.. Ece Zaim'in açık mutfak kitabından uyarladığım, kahvaltı sofranıza çok yakışacak bir tarif geliyor. Bu tarifi özellikle bugün yayınlıyorum ki malzemelerinizi alıp yarın ki pazar kahvaltınıza mutlaka deneyin diye :) Çok kolay bir tarif, simit sandviç hazırlıyor gibi düşünün, hazırladığınız sandviçleri sosa bulayıp fırına sürüyorsunuz ortaya şahane bir şey çıkıyor! Buyrun tarife.. Malzemeler 4 kişilik 2 adet simit (Açık Mutfak kitabında bayat simit diyor) 100 gr ezine peyniri 50 gr çeçil peyniri (Tercihinize göre bir peynir kullanabilirsiniz, Açık Mutfak'ta 150 gr dil peyniri kullanılmış) 2 adet yeşil biber 1/4 demet maydanoz 1 adet domates 100 ml krema 100 ml süt 4 adet yumurta tuz & karabiber Yapılışı Fırını 170 derecede çalıştırın. Simitleri 5 eşit parçaya bölün. Parçaların her birini ortadan 2 ye kesin fakat birbirinden ayırmayın. Maydanozları yıkayın ve dallarından ayırın,...

Uzuunca zamandır evde ekmek yapmayı istemiş, merak etmiş ama kesin zordur diyerek hep ertelemişimdir. O kadar da kolaymış ki, malzemeleri karıştırdıktan sonra kendi kendine mayalanıyor, fırında da zahmetsizce pişiyormuş. Bu demek oluyor ki bundan sonra sayfada bolca ev yapımı ekmek tarifi göreceksiniz :) İlk ekmeğim 'Keten Tohumlu ve Biberiyeli Ekmek'..hiç de fena olmadı :) Hamuru yaptıktan sonra mayalanmaya bırakırken 2'ye bölmüştüm, orta büyüklükte 2 ekmek çıktı. Ekmeğin birisi fırından çıktıktan sonraki ilk 5 dakikada tereyağı sürülüp afiyetle yendi :) Malzemeler 2.5 su bardağı tam buğday unu (su bardağı ölçüm 250 ml.) 1 paket kuru maya 1.5 çay kaşığı tuz 2 yemek kaşığı keten tohumu 2 dal taze biberiye (2 uzun dal kullandım, dallarını uzunluğuna göre 3 dal kullanabilirsiniz) 3 yemek kaşığı tereyağ  1 su bardağı ılık su Yapılışı Tüm kuru malzemeleri (un +  tuz +  kuru maya + keten tohumu) çukur bir kasede karıştırın. Biberiyeleri dallarınd...

Yapması çok kolay olduğu için neredeyse her hafta yaptığım ve diyet yapanlara rahatlıkla önerebileceğim bir tarif olan 'Unsuz ve Şekersiz Yulaf Kurabiye' ile pazartesiye merhaba.. Mayıs ayında kendime iyi davranmaya karar verdim, bu ay ufak tefek kaçamaklara da yer yok. Hafta içi sağlık öncüsü olduğum bir gerçek tamam da hafta sonu yediğim kekler poğaçalar ne olacak diye biraz vicdan yapar oldum açıkçası. Bu yüzden yayınımız bir süre 'sağlık timsali' tadında devam edecek bilginize :) Malzemeler 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı yulaf kepeği 1 yemek kaşığı hindistan cevizi yapı 1 yemek kaşığı chia tohumu 1 çay kaşığı tarçın 1 çay kaşığından az karbonat 1 adet orta boy kırmızı elma 2 adet orta boy muz 1 su bardağı yulaf ezmesi (su bardağı ölçüm: 250 ml.) 3/4 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm Yapılışı Fırınınızı 180 derecede çalıştırın. Derin bir kaseye yumurta, yulaf kepeği, hindistan cevizi yağı (oda sıcaklığında erimiş), chia tohumu, tarç...

Günaydın.. Bu kek ıslak kek gibi ama değil, tatlı gibi ama değil, böyle ev ekmeği gibi ama değil falan.. Ben bu keki Doğa'ya yaptım fakat keki yaptıktan yarım saat sonra bir de baktım kekin yarısından çoğu bitmiş :) Sütün yanına çok yakışan, hafif olduğu için de yedikçe yemek isteyeceğiniz masum bir kek. Biz çok beğendik umarım siz de beğenirsiniz, buyrun tarife.. Malzemeler 2 adet organik yumurta 2 yemek kaşığı tereyağı 1 su bardağı günlük süt (su bardağı ölçüm 250 ml.) 1 su bardağı tam buğday unu 3 yemek kaşığı keçiboynuzu unu 1 tatlı kaşığı karbonat yarım tatlı kaşığı tarçın 2 adet orta boy kırmızı elma 2 adet yerli muz (ya da 1 adet orta boy muz) Yapılışı Fırınınızı 180 derecede çalıştırın. Yumurta ve oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını çırpın, krema kıvamına geldikten sonra üzerine sütü ekleyerek çırpmaya devam edin. Kuru malzemelerin tümünü (un+keçiboynuzu unu+karbonat+tarçın) karışıma ekleyerek çırpmaya devam edin. Elmaların kabuğun...