Gri ve Renkli

Sağlıklı ve bir o kadar da güzel  bir tarifle merhaba, Ara öğünlerinizde sizi mutlu edecek, yapması çok pratik ve oldukça lezzetli olan Ev Yapımı Biscotti'yi denemenizi tavsiye ediyor tarifini aşağıya bırakıyorum :) Sevgiler.. Malzemeler 2 adet yumurta 50 ml. agave şurubu 3 yemek kaşığı tereyağı 1 su bardağı+3 yemek kaşığı tam buğday unu-tercihe göre beyaz un (su bardağı ölçüm 250 ml.) 1 çay kaşığı karbonat 1 çay kaşığı tarçın 2 avuç çiğ badem 2 avuç ceviz 3 avuç üzüm üzeri için: 1 adet yumurta 2-3 yemek kaşığı süt Yapılışı Fırını 180 derecede çalıştırın. Yumurta ve agave şurubunu çırpın. Tereyağını ocakta eritip ılıyınca üzerine ilave edip tekrar çırpın. Un, karbonat ve tarçını ayrı bir kaseye süzgeçten geçirin. Bademleri rondoda un kıvamına getirip kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve kuru malzemeleri karıştırın. Cevizleri bıçakla orta büyüklükte doğrayın. Tüm malzemeleri spatula yardımıyla harmanlayın. Elinize yapışmayacak kıvamda bir hamur elde ede...

Uzun bir aradan sonra merhaba :) Sadece bloğumu değil kendimi de ihmal ettiğim bir dönemdeyim. Mevsim geçişinin tetiklediği sürekli yorgun olma durumu, uykusuzluk, spor yapamama gibi nedenlerden pek enerjik değilim. Arada mutfağa girip bir şeyler deniyorum motive oluyorum, tarifini vereceğim Ayçekirdekli Kıtır Kraker de keyifle yaptığım ve beğendiğim bir tarif oldu. Kendisi Gamze Bursa'nın '425 G' kitabından uyarladığım bir tarif, umarım siz de dener ve beğenirsiniz. Malzemeler 1 su bardağı tam buğday unu-tercihe göre beyaz un (su bardağı ölçüm 250 ml.) çay kaşığı ucuyla karbonat yarım çay kaşığı tuz yarım çay kaşığı toz şeker 3 yemek kaşığı tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış) 3 yemek kaşığı süt 1 tatlı kaşığı limon suyu 1 adet yumurta 3 yemek kaşığı ayçekirdeği 3 yemek kaşığı susam Yapılışı Fırını 180 derecede çalıştırın. Tüm kuru malzemeleri (un, karbonat, tuz, toz şeker) çukur bir kasede karıştırın. Üzerine tereyağını ilave edip kuru malzeme...

Kırmızı mercimek, bol lif ve bitkisel protein içeriği nedeniyle çok faydalı bir baklagil olduğundan, çorbası ya da köftesi çocuklar için oldukça kurtarıcı bir öğün oluyor. Doğa maalesef kırmızı mercimek çorbasını sevmiyor, ben de kırmızı mercimeği tarhana ile karıştırıp çorba yapıp yediriyorum, ilerleyen günlerde bu çorbanın tarifini de sizlerle paylaşacağım. Şimdi ise geçen gün yaptığım ve ev halkından yoğun ilgi gören 'Mercimek Köftesi' tarifini bırakıyorum:) Umarım dener ve beğenirsiniz. Malzemeler 6 kişilik 1 + 2/3 su bardağı kırmızı mercimek (su bardağı ölçüm 250 ml.) 2/3 su bardağı köftelik (ince) bulgur 3 + 2/3 su bardağı su (1lt den biraz az) 6 yemek kaşığı zeytinyağı küçük küpler halinde doğranmış 1 orta boy soğan 1 diş sarımsak 1.5 yemek kaşığı domates salçası yarım demet ince kıyılmış maydanoz 5-6 dal ince kıyılmış dereotu 1.5-2 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kimyon değirmen karabiber Yapılışı Kırmızı mercimek ve bulguru ayrı ayrı yıkayın....

Evet okullar açıldı.. Evet yaz biricik, deniz, güneş, kum şahane ama ben sonbaharı ve tatil dönüşüyle canlanan şehri daha çok seviyorum.  Ve bu mevsim hep kek yapmak geliyor içimden. Okuldan dönen çocuğa bir bardak süt eşliğinde nefis bir kutlama olacak 'Nutellalı Kek' tarifini aşağıya bırakıyorum. Ben bile kendime hakim olamayıp 2 dilim birden yedim, denemenizi kesinlikle tavsiye ediyorum, hadi evler mis gibi kek koksun, sevgiler :) Malzemeler 2 adet yumurta 4 yemek kaşığı toz şeker 2 yemek kaşığı tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış) 250 ml. süt 4 yemek kaşığı kakao 1 çay kaşığı tarçın 1 paket kabartma tozu 1 su bardağı un (su bardağı ölçüm 250 ml.) 4 yemek kaşığı nutella Yapılışı Fırını 170 derecede çalıştırın. Dilediğiniz kek kalıbını tereyağ ile yağlayın (23 cm.lik kelepçeli kalıp kullandım). Yumurta ve şekeri çırpın, üzerine tüm malzemeleri ekleyip çırpma işlemine devam edin. Homojen bir harç elde ettikten sonra nutellayı ilave edin ve spatula ile...

Kalorili yiyeceklerin ve alınan kiloların havada uçuştuğu şu tatil günlerinde, ben yine boş durmuyor, sizler için çalışıyor, 'Unsuz Şekersiz Muffin' tarifini bloğa bırakıyorum..Tatil dönüşü ihtiyacımız olacak, hissediyorum :) Malzemeler 12 adet muffin için 2 adet yumurta 1 su bardağı süt (su bardağı ölçüm 250 ml.) 1 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı yarım su bardağı çiğ badem yarım su bardağı çiğ fındık 10 adet gün kurusu kayısı 6 adet kuru incir 4 yemek kaşığı hindistan cevizi rendesi yarım su bardağı yulaf kepeği 1 çay kaşığı karbonat Yapılışı Fırını 170 derecede çalıştırın. Badem ve fındığı rondoda un kıvamına getirin. Kayısı ve incirleri 10 dakika ılık suda bekletin ve küçük küçük doğrayın. Yumurta, süt ve hindistan cevizi yağını çırpın. Tüm malzemeleri üzerine ekleyip spatula ile karıştırın. Orta büyüklükte muffin kalıplarına yerleştirin ve 20-25 dakika önceden ısıttığınız fırında pişirin. Afiyet olsun :) Sugar and Flour free Cupcake ...

Çocuklar için akşam yemeğine yapabileceğiniz çok pratik bir tarif paylaşacağım, hazır mısınız:) 'Kabaklı Patates Köfte' patatesi seven ama sebzeye burun kıvıran çocuklar  için kesinlikle kurtarıcı bir tarif. Ben haşlanmış patatesle kabağı harmanlamayı tercih ettim, fakat siz farklı mevsim sebzelerini kullanıp farklı seçenekler yaratabilirsiniz. Köftelerin büyüklüğünü hamburger köftesi büyüklüğünde yaptım (4 adet köfte çıkıyor), tarifi aynen uygulayacaksanız köftenin yanına bir kase çorba veya yoğurt akşam yemeği için besleyici bir öğün olacaktır. Malzemeler 4 adet köfte için (hamburger köftesi büyüklüğünde) 1 adet büyük boy haşlanmış patates 1 adet ince rendelenmiş kabak 5-6 dal ince kıyılmış dereotu 2 adet organik yumurta 1 yemek kaşığı organik tam buğday unu 1 küçük diş sarımsak (tercihe göre) az tuz değirmen karabiber Yapılışı Haşlanmış patatesi ezip püre haline getirin. Rendenin ince kısmıyla rendelediğiniz kabağın suyunu sıkarak, dereotu ile birlik...

Çocuğum simit çok seviyor diye, annelik dürtüsüyle mutfağa girdim ve simit yaptım. Valla biz beğendik.. Doğal ve katkısız malzemelerle pastane kıvamında güzel bir simit çıktı ortaya, üstelik yapması sanıldığı gibi zor değil, oldukça pratik. Sıcak sıcak fırından çıktığı anda çok yenildiği düşünülünce, kilo almamak adına arada yapılmalı bence:) Denemek isteyenler için tarif aşağıda. Malzemeler 6 adet simit için 4 su bardağı tam buğday unu-tercihe göre beyaz un (su bardağı ölçüm 250 ml.) 1 paket kuru maya 1 çay kaşığı tuz (tuzlu tercih edneler için 2 çay kaşığı olabilir) 1 çay kaşığı toz şeker 200 ml. ılık günlük süt 200 ml. ılık su 100 ml. zeytinyağı Üzeri için: 80 ml. su 4 yemek kaşığı üzüm pekmezi 1 paket susam (yaklaşık 75 gr.) yarım su bardağı ay çekirdeği içi Yapılışı Tüm kuru malzemeleri (un, kuru maya, tuz, toz şeker) çukur bir kasede karıştırın. Üzerine ılık süt , su ve zeytinyağını ekleyip yumuşak bir hamur kıvamı elde edene kadar yoğurun. 1 saat m...

Kek gibi ama değil, ekmek gibi ama o da değil.. Yumuşacık kıvamıyla, biberiyesiyle ve içindeki süpriz ayçekirdekleriyle çok seveceğiniz bir 'Keçi Peynirli Kek' tarifi ile sizlerleyim. Kahvaltıya ya da 5 çayına yapmanızı şiddetle tavsiye ederim.  Malzemeler 2 adet organik yumurta 1 çay bardağı yoğurt (100 ml.) 1 çay bardağı krema (100 ml.) 3 yemek kaşığı tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış) 1 kahve fincanı zeytinyağı 1 su bardağı tambuğday unu (su bardağı ölçüm 250 ml.) 1.5 çay kaşığı karbonat kuru biberiye karabiber çeyrek demet ince kıyılmış dereotu 150 gr. rendelenmiş keçi peyniri 1 avuç ay çekirdeği içi Yapılışı Fırını 170 derecede çalıştırın. Baton kek kalıbını tereyağ ile yağlayın. Yumurta, yoğurt, krema, tereyağ ve zeytinyağını çukur bir kasede, homojen kıvama gelinceye kadar çırpın. Üzerine un, karbonat, biberiye ve karabiberi ekleyin (peynir tuzlu olacağından tuz ilave etmenize gerek yok) ve spatula ile karıştırın. Son olarak dereotu, peynir...

Mozaik Pastayı sevmeyen yoktur herhalde? Benim çocukluğumun tatlısıdır, annemin yaptıklarının tadı hala damağımda diyebilirim. Fakat birçoğumuzun sağlık gurusu olduğu ve şekere savaş açtığı bu günlerde yağa ve şekere hayli doymuş bir pasta yemeye vicdanımız izin vermez oldu. Benim gibi Mozaik Pasta tutkunlarına müjde! Rahatlıkla yiyebileceğiniz, yiyince vicdanınızın ağlamayacağı fakat tadının damakta kalacağı 'Şekersiz Mozaik Pasta' tarifim aşağıda. Mutlaka deneyin, gerçekten nefis oldu :) Malzemeler 1.5 su bardağı yulaf ezmesi (su bardağı ölçüm 250 ml.) 200 ml. süt 6 adet hurma 2 yemek kaşığı bal 1 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı 3 yemek kaşığı kakao 1 çay kaşığı tarçın yarım su bardağı kuru yemiş (ceviz içi ve çiğ kaju karışık kullandım) Yapılışı Yulaf ezmesini kaseye alın ve sütü üzerine ekleyip karıştırın, yumuşamaya bırakın. Hurmaları 10 dk ılık suya bırakın yumuşasın. Yumuşadıktan sonra çekirdeklerini ayıklayın ve püre kıvamına gelene kadar rondo...

Çocuklar için aşırı şirin bir 'Tosbik Kurabiye' tarifi ile merhaba. Kaplumbağa şeklindeki bu kurabiyeyi instagramda bir hesaptan görmüştüm. Ortaya çıkan kaplumbağanın uzaktan yakından imajdaki kaplumbağa ile alakası olmasa da biz ailecek bu tosbiği çok şirin bulduk. Umarım sizler de beğenirsiniz :) Malzemeler 2 adet organik yumurta 5 yemek kaşığı tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış) 4 yemek kaşığı pudra şekeri yarım çay kaşığı karbonat 1 adet limon kabuğu rendesi 2 su bardağından biraz az un (su bardağı ölçüm 250 ml.) 1 yemek kaşığı kakao yarım çay kaşığı tarçın Yapılışı Fırını 170 derecede çalıştırın. Kakao ve tarçın dışında tüm malzemeleri çukur bir kaseye alıp hafif koyu kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun (hamur elinize yapışmayacak kıvamda olacak). Avuç içini kaplayacak miktarda hamuru (yaklaşık 1/4'ü) ayrı bir kaseye aktarın. Üzerine kakao ve tarçını ekleyerek tekrar yoğurun. Kaplumbağanın kafası için beyaz hamurdan fındık büyüklüğ...

Raw bir tarifle yine buradayım :) Sıcak yaz günlerinde ev halkının da gönlünden geçen bu yönde olduğu için daha çok pişmeyen pratik tarifler denemeyi tercih ediyorum. 'Kakaolu Avakado Puding'i ister kahvaltıda, ister ara öğünde dilediğiniz gibi tüketebilirsiniz. Yapması çok pratik, şekersiz olduğu için de oldukça masum ve sağlıklı bir tarif.  Malzemeler 2 kişilik 1 adet olgunlaşmış/yumuşak avakado (küçük boy avakado ise 1.5 adet kullanabilirsiniz) 2 adet orta büyüklükte muz 6 adet hurma 3 yemek kaşığı kakao 2-3 yemek kaşığı bal Yapılışı Hurmaları yumuşaması için 10 dakika ılık suda bekletin. Avakado ve muzun kabuklarını ayıklayın, hurmaların çekirdeklerini çıkarın ve tüm malzemeleri rondodan geçirin. Puding homojen bir kıvam alana kadar, rondoyu arada durdurup karıştırarak, rondo işlemine devam edin. Pudingi servis kaselerine paylaştırın, üzerini dilediğiniz gibi süsleyin ve yarım saat dolapta dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun :) Raw...