Gri ve Renkli

Doğa 11 aylıkken yürümeye başladı ve yürümeye başladığı andan itibaren yemek yemek dışında oturduğunu pek söyleyemem :) Çocuk doktoru, yürümeye başladıktan sonra daha fazla enerjiye ihtiyacı olacağından, akşamüstüne doğru bir dilim kek veya 1 tane poğaça yedirebilirsin demişti. Bunu fırsat bilerek, kendim de çocukluğumdan beri hamur işini çok sevdiğimden :), 2 güne bir evde kek, kurabiye ve poğaça türü şeyler pişirmeye başladım. Dikkat ettiğim konulardan kısaca bahsedecek olursam; tariflerde yerine göre günlük süt, tam buğday unu ve organik yumurta kullanıyorum, kek ve kurabiyede şeker kullanmamaya özen gösteriyorum, şekerli vanilin ve aroma verici gibi ürünleri kullanmıyorum, içeriğini taze ve kuru meyvelerle çeşitlendirmeye çalışıyorum ve yaptığım bir ürünü 2. günden sonra yedirmiyorum. Mutfakta vakit geçirmeyi ve kendi kendime tarifler uydurmayı hep sevmişimdir.  Doğa ek gıdaya başladığında mutfakta bana yeni bir kulvar açıldı ve farklı tarifler dener oldum. Bu konuda araştır...

Şimdi paylaşacağım tarif, tatlı krizinden gözümün döndüğü zamanlarda mutfağın derinliklerine sakladığım çikolataları çıkarıp yaptığım bir puding tarifi. Yapmaya asla üşenmeyin, yapılışı çok pratik lezzeti ise olay bir 'Gerçek Çikolatalı Puding' kendisi :) Lafı hiç uzatmadan hemencik yazıyorum, buyrun.. Malzemeler (6 kişilik) 1 lt süt (günlük süt kullanıyorum) yarım su bardağı krema 3 yemek kaşığı toz şeker 1 paket kakao 5 yemek kaşığı pirinç unu 150 gr bitter çikolata Yapılışı Sütü ve kremayı tencereye alın. Ocağı açmadan önce şekeri, kakaoyu ve pirinç ununu ekleyerek şöyle bir karıştırın. Orta ateşe alın ve karıştırarak pişirmeye başlayın. Kıvam almaya başladığında içine çikolataları küçük küçük kırın ve karıştırmaya devam edin. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 2 dakika daha pişirin. Servis kaselerine alın ve soğumaya bırakın. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyin. Afiyet olsun :)

Şu günlerde hayatım o kadar koşuşturma içinde geçiyor ki, kendime vakit ayırmak bir kenara, ofiste bilgisayar başında oturduğum zamanlar dışında oturmaya bile pek fırsat bulamadığımı söylemeliyim. Şimdi paylaşacağım tarifim de zamansızlıktan biraz gecikmeli olarak karşınızda. Şeker yerine agave şurubu kullandığım bir tarif. Çok hafif, kıvamı ağızda dağılan, beyaz çikolata kaplamasıyla göze hitap eden güzel bir kurabiye oldu. mutlaka deneyiniz :) Kurabiye için malzemeler 1 adet yumurta 3 yemek kaşığı tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış) 60 ml zeytinyağı 60 ml agave şurubu 2 yemek kaşığı kakao 1.5 su bardağı tam buğday unu 1 çay kaşığı karbonat 2 çay kaşığı tarçın Çikolata kaplaması için malzemeler 100 gr beyaz çikolata 1 tatlı kaşığı hindistan cevizi yağı Kurabiyenin Yapılışı Fırınınızı 180 derecede çalıştırın. Yumurta ile tereyağını krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Zeytinyağı ve agave şurubunu ekleyerek çırpmaya devam edin. Ayrı bir kapta ...

Merhabalar.. Geçtiğimiz cumartesi  güzel havayı fırsat bilip,  İzmir - Mavişehir Balıkçı Barınağı'ndan Sasalı Kuş Cenneti Ziyaretçi Merkezi'ne kadar bisikletle gittim. 1 saat süren gidiş süresince toplamda 21 km'ye yakın yol katedip, 720 kalori yakmış oldum :) İzmir'de yaşayanlar bilir; bisiklet yollarının düzenlenmesiyle bisikletle ulaşım oldukça yaygın hale gelmeye başladı. Ben de bisiklet sporuna yeni gönül vermiş biri olarak güzel havaları mümkün olduğunca değerlendirmeye çalışıyorum. Bence bireysel olarak yapılabilecek en iyi spor dallarından biri ve kilo verdirme konusunda da oldukça iddialı bir egzersiz. Doğum kilolarımdan kurtulmamda en büyük yardımcım bisikletim diyebilirim :) Bisiklet binmekten hoşlanan ve kondisyon olarak hazırım diyenler için bu parkuru kesinlikle öneriyorum. Doğayla iç içe, lagünlerden, flamingo manzaralarından geçip gittiğiniz, eğimi olmayan net bir bisiklet yolu güzergahı var. Sadece sanayi bölgesindeki kimsesiz köpekler konusun...

Güzel bir cuma gününden merhaba.. Hafta sonu kahvaltı sofranıza farklı bir alternatif olacak, kiş gibi davranan ama aslında olmayan:) pratik bir tarif paylaşacağım. İçinde kullandığım malzemeler, lezzeti ve görünüşüyle kişi hatırlatıyor. Ama hamuru kendim açmak yerine milföy hamuru kullandım o yüzden en iyisi milföy kiş diyelim :) 'Peynirli Milföy Kiş' in hikayesinden bahsedeyim sizlere; bir pazar sabahı kalktık baktık ki mutfakta her şey var ama ekmek yok, tembellikten kimse de gidip almaya niyetlenmiyor. Mutfağı kurcaladım milföy hamuru buldum, ekmek bulamazlarsa milföy yesinler dedim. Annelerimizin fırında yaptığı yumurtalı ekmek misali bu tarifi uydurdum. Afiyetle de yedik, çok güzel olmuştu. Mutlaka deneyiniz :) Malzemeler 2 adet dikdörtgen milföy hamuru 4 adet yumurta 100 gr beyaz peynir 5 dal maydanoz 5 dal dereotu 2 adet çeri domates 1 adet kırmızı biber kekik + karabiber + tuz kenarları için 1 adet yumurtanın sarısı Yapılışı F...

Merhaba.. Mart ayı bizi yine şaşırtmadı, yağmurlu havalar yerini soğuklara bıraktı ve bahar hayalleri nisana kaldı. Havalar böyleyken evde olup mutfakta bir şeylerle uğraşmak beni motive ediyor. Yine böyle bir gün attım kendimi mutfağa, baktım ki fındık ezmesi var, dedim 'bundan güzel kurabiye yapılır'. Ev halkı da beğenince, sizlerle paylaşmak istedim; karşınızda 'Fındık Ezmeli Cookie' .. Ağızda dağılan nefis bir kurabiye, yapması da oldukça pratik hemen deneyin derim :) Malzemeler 2 adet yumurta 3 yemek kaşığı tereyağ yarım su bardağı fındık ezmesi 1.5 su bardağı un yarım su bardağı yulaf ezmesi yarım su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm 1.5 çay kaşığı karbonat Yapılışı Fırınınızı 180 derecede çalıştırın. Oda sıcaklığında yumuşayan tereyağını yumurtalarla birlikte krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Fındık ezmesini ekleyip spatula yardımıyla karıştırın. Unu ve karbonatı elekten geçirip karışıma dökün, spatula ile karıştırın. Yulaf ezmesi...

Merhaba..Yağmurlu bir hafta sonunun ardından nihayet güneşi görebildiğimiz pazartesi sabahı bana sendromunu unutturdu açıkçası. Güneşin verdiği enerjiyle güzel ve pratik bir tarif paylaşacağım. Kahvaltıya çok yakışan, ama doyurucu ve sağlıklı içeriğiyle günün herhangi bir saatinde de tüketebileceğiniz karnınızı tok tutacak bir muffin tarifi geliyor. Muffin dediysem; içinde yumurta, peynir ve bolca brokoli var, o yüzden kendisi bir 'Brokoli Muffin'dir :) Brokoli Muffini 1 yaş ve üstü bebeklerinize de -hatta brokoliyi sevmeyen bebeklerinize bile- yedirebilirsiniz. Kızım  tam bir brokoli canavarı (fotoğraflardan birinde brokoli için sabırsızlanan tontik bir el farkedeceksiniz:) ) ve bu muffine de bayılıyor. Ama bence içindeki diğer malzemeler brokoli tadını biraz baskılıyor, o yüzden sebze tüketmeyen bebekler için denemeye değer diyorum ve tarife başlıyorum.. Malzemeler 2 büyük dal brokoli 3 organik yumurta 1 kalıp beyaz peynir 1 yemek kaşığı labne 1 küçük boy ...

Tatlısız asla !! Yaz mı geliyor, kilo mu alıyorum olsun, yine de o tatlı yenecek :) Sağlıklı beslenme ve spor hayatımın merkezinde olsa da, evet genel olarak modum bu, tatlısız yapamıyorum maalesef :) Ara öğünlerde; bir kaç gün kurusu kayısı, hurma, kuru meyveler vb. gibi atıştırmalıklarla yatıştırmayı başarıyorum tatlı ihtiyacımı. Haftada 1-2 olmak üzere de canımın çektiği tatlıyı yiyorum, izin veriyorum kendime :) Paylaşacağım Granola Bar tarifi aslında sağlıklı malzemelerden oluşan tatlı bir atıştırmalık. Her ne kadar sağlıklı  diyorsam da gün içinde 1-2 parçadan fazla yememekte fayda var. Çünkü, içeriğinde rafine şeker olmasa da, kullandığım malzemelerin hepsi enerji veren kalorisi yüksek malzemeler. Tadına kapılıp kontrolsüz tüketmek bize kilo olarak geri dönecektir:) Buyrun başlayalım :) Malzemeler 2 su bardağı yulaf ezmesi yarım çay bardağı chia tohumu yarım çay bardağı keten tohumu yarım çay bardağı çiğ iç kabak çekirdeği 1 çay bardağı çiğ iç badem ...

Baharın geldiği, havaların ısındığı şu günlerde hepimiz tatil hayalleri kurmuyor muyuz? Rezervasyon trafiği başlamıştır bile eminim. Ne yapacağına karar veremeyenlere fikir olması için geçen yaz arkadaş grubumuzla çıktığımız tekne tatilinden bahsedeceğim. O kadar eğlendik ki bu yaz farklı bir rotayla  tekrar planlamayı düşünüyoruz. Yaza farklı bir tatil alternatifi arayanlara kesinlikle tekne tatilini tavsiye ediyorum. 'Peki neden tekne tatilini tercih etmeliyim?' diye soracak olursanız bizi memnun eden bazı konuları size özetleyeyim: - Bodrum, Çeşme, Marmaris, Fethiye vb. gibi yerlere tatile gittiğinizde; sabah kalk kahvaltı yap, hazırlan, deniz için yollara düş, uygun plaj/beach club bul, bulursan bir de içinde yer bul gibi telaşlar oluyor. Tekne tatilinde bunları kenara bırakmış oluyorsunuz. Sabah mis gibi bir manzaraya uyan, hop denize atla, yüzünü bile denizde yıka modundasınız. Giyin, sıcaklarda arabaya bin yollara düş derdiniz kalmıyor. - Kahvaltı+ö...

Çikolatayı çok seven biri olarak bu keki her gün yapıp yiyebilirim, net:) Keşke o kilolar da alınmasa tabi.. Kendisi kakaolu tarçınlı bir kek, üzerine hazırlayacağınız sos ise gerçek bir çikolata sosu! Birbirlerine acayip uyumlu bu ikili için buyrun tarife.. Kek için malzemeler 2 adet yumurta 1/2 su bardağı toz şeker 3 yemek kaşığı tereyağı 1 kahve fincanı zeytin yağı 1 su bardağı süt (yaklaşık 260 ml.) 1 paket kakao (25 gr.) 1 paket şekerli vanilin 1 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı tarçın 1.5 su bardağı tam buğday unu Çikolata sosu için malzemeler 2 paket bitter çikolata (150 gr) 180 ml. süt 50 ml. krema 3 yemek kaşığı toz şeker 1 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı (tercihe göre tereyağı Kekin Yapılışı İlk etapta fırınınızı 180 derecede çalıştırın. Kullanacağınız kek kalıbını tereyağı ile güzelce yağlayıp içine bir miktar un serperek unu tüm yüzeylere bulaştırın. 2 yumurtayı yarım su bardağı toz şekerle güzelce çırpın. Oda sıcakl...

Severek yaptığım ve herkesin bayıla bayıla yediği bir tarif; işte Milföy Pizza. Hem çok pratik hem çok lezzetli, memnuniyet garantili bilginize :) 1 adet pizzanın (8 adet kare dilim çıkıyor) yeterli geldiği olmadı şimdiye kadar, mutlaka yedekli yapın derim :) Malzemeler 4 adet milföy (dikdörtgen yapraklardan) 1 yemek kaşığı labne peyniri 1 yemek kaşığı domates salçası yarım yeşil biber yarım kırmızı biber 150 gr peynir (100 gr ezine + 50 gr keçi peyniri kullandım) sucuk 4 adet çeri domates 1 tatlı kaşığı kekik 1 yumurtanın sarısı Yapılışı Fırın tepsinize yağlı kağıdı serin. Üzerine milföyleri birbirinin üzerine 1 parmak kalınlığında bindirerek dizin. Birleşim yerlerini parmağınızla bastırın. 1 yemek kaşığı labneyi bıçakla milföylerin üzerine sürün. 1 yemek kaşığı domates salçasını 2 yemek kaşığı kadar su ve 1 tatlı kaşığı kekikle karıştırın, labneli milföyün üzerine sürün. Peynirleri rendeleyin ve üzerine yayın. Biberleri küçük küçük doğrayıp serpişti...

Hafta içi beslenmeme dikkat edip hafta sonları ufak kaçamaklar yapan biriyim..Çayın ve kahvenin yanına tatlı bir şeyler canım mutlaka ister. Bu konuda hafta sonları kendimi pek durdurmuyorum açıkçası :) İçerisinde rafine şeker yerine boolca kuru üzüm kullandığım 'masum' bir kek tarifi paylaşıyorum sizlerle :) Malzemeler 3 adet yumurta 3 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında yumuşatın) yarım çay bardağı zeytinyağı 1 su bardağı süt (su bardağı ölçüm 250 ml) 2 su bardağı tam buğday unu 1 tatlı kaşığı karbonat 1 tatlı kaşığı tarçın 2 adet orta boy havuç 1 su bardağı yulaf ezmesi 1.5 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm Yapılışı 3 yumurtayı oda sıcaklığında yumuşayan tereyağı ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Üzerine zeytinyağı ve sütü ekleyerek bir miktar daha çırpın. Kuru malzemeleri (tam buğday unu + karbonat + tarçın) ayrı bir kaba elekten geçirin ve karışımın üzerine ekleyip çırpın. 2 adet orta boy havucun kabuklarını soyun ve rendenin kü...

1 yaş ve üstü bebeklerinizin ara öğünlerinde severek yiyeceği güzel bir Balkabağı Muhallebisi tarifi ile merhaba.. 15 aylık olan kızıma gece uyumadan önce rahatlıkla yedirdiğim bir muhallebi, o yüzden balkabağının mevsimi geçmeden biran önce denemenizi tavsiye ederim:) Malzemeler 1 kase doğranmış balkabağı Su 1 çorba kaşığı organik pirinç unu Yarım çay kaşığı tarçın 1 tatlı kaşığı bal Yapılışı Balkabağının kabuklarını soyun orta büyüklükte doğrayın. Doğradığınız balkabaklarını ufak bir tencereye alın ve üzerine 2.5 su bardağı su ekleyerek yaklaşık yarım saat (yumuşayana kadar) pişirin. Pişen balkabaklarını ocaktan alın, tenceredeki su ile birlikte rondodan geçirip püre haline getirin ve biraz soğumaya bırakın (püre sıcakken pirinç unu eklerseniz pirinç ununuz topalacaktır o yüzden biraz ılımasını bekleyin). Püreniz ılıyınca üzerine 1 yemek kaşığı organik pirinç unu ve yarım çay kaşığı tarçını ekleyin ve kısık ateşte karıştırın. Kıvamına göre üzerine 1 kahve...